Thức uống gây bão mọi thời đại. Điểm nhấn là các vệt đường đen bám quanh thành ly (tiger stripes) đẹp mắt, hòa quyện với sữa tươi béo ngậy và trân châu dẻo dai.
Đun sôi sùng sục một nồi nước nhiều. Thả trân châu vào khuấy đều để không dính đáy. Luộc lửa vừa 25 phút. Sau đó tắt bếp, đậy nắp ủ thêm 25 phút cho trân châu mềm dẻo tận lõi.
Vớt trân châu ra rổ, xả ngay dưới vòi nước lạnh hoặc ngâm vào tô nước đá. Việc này giúp trân châu co lại, dai giòn và không bị dính thành cục.
Cho đường đen và 50ml nước vào chảo nhỏ. Không khuấy, đun sôi lửa nhỏ đến khi đường sủi bọt to và kẹo lại. Đổ trân châu vào chảo đảo đều thêm 3 phút rồi tắt bếp.
Dùng thìa múc trân châu cùng nước đường đen đậm đặc quết lên quanh thành ly thủy tinh. Đổ đầy đá viên vào. Cuối cùng rót sữa tươi lạnh lên trên cùng. Chụp ảnh check-in và khuấy đều trước khi uống.
Q: Trân châu tự luộc để tủ lạnh qua đêm bị cứng phải làm sao?
A: Trân châu làm từ bột năng nên gặp lạnh sẽ bị 'lại gạo'. Hãy cho vào lò vi sóng quay 30 giây hoặc đun nóng lại với chút nước đường, nó sẽ dẻo lại ngay.
Bạn có mẹo hay hoặc góp ý gia vị để món ăn này ngon hơn nữa? Hãy gửi đóng góp cho NoteChill nhé!
