Bí quyết nấu món súp Tom Yum Goong cay nồng chua dịu nổi tiếng Thái Lan với tôm sú tươi mọng, nấm rơm, sả, riềng, lá chanh Kaffir và nước sốt ớt béo ngậy.
Phi thơm vỏ và đầu tôm với chút dầu ăn. Cho 1.2 lít nước vào đun sôi 10 phút, vắt lấy nước dùng ngọt đậm đà.
Cho sả đập dập, riềng thái lát, lá chanh kaffir vò nát và sốt ớt Nam Prik Pao vào nồi nước dùng đun sôi 5 phút cho dậy mùi thơm nồng đặc trưng.
Cho nấm rơm và tôm sú vào nồi. Nêm 3 thìa mắm ngon. Đun sôi 3-4 phút đến khi tôm vừa chuyển màu cam hồng chín tới mọng nước.
Tắt bếp, rót 100ml sữa evaporated/nước cốt dừa và 3 thìa nước cốt chanh vào khuấy nhẹ. Múc súp ra bát, rắc ớt hiểm và ngò gai thưởng thức nóng.
Q: Dùng sốt Tom Yum đóng hũ sẵn được không?
A: Được, hũ sốt Tom Yum béo giúp tiết kiệm thời gian, nhưng thêm lá chanh kaffir tươi và sả tươi là chìa khóa cho mùi thơm chuẩn Thái.
Bạn có mẹo hay hoặc góp ý gia vị để món ăn này ngon hơn nữa? Hãy gửi đóng góp cho NoteChill nhé!
