Bí quyết nhào bột Pizza Margherita chuẩn vị Ý với sốt cà chua San Marzano, phô mai Mozzarella chảy dẻo và lá húng tây Basil thơm nức.
Hòa men nở với nước ấm và đường 5 phút cho nổi bọt. Trộn bột mì, muối, dầu olive và nước men nở. Nhào bột liên tục 10 phút đến khi khối bột mịn dẻo không dính tay. Vắt viên tròn và ủ kín 1 tiếng cho bột nở gấp đôi.
Phủ lớp bột khô mỏng lên thớt. Dùng tay ấn dẹt khối bột từ trong ra ngoài tạo hình tròn đường kính 28cm với phần viền bánh dày hơi gờ nổi lên.
Phết 3 thìa sốt cà chua San Marzano đều lòng bánh. Rải đều 200g phô mai Mozzarella thái lát lên trên.
Làm nóng lò nướng trước ở 250 độ C (nhiệt độ tối đa) trong 15 phút. Cho bánh Pizza vào nướng 10-12 phút đến khi viền bánh phồng rộp xém nhẹ và phô mai chảy dẻo thơm lừng. Rắc lá Basil tươi và rưới chút dầu olive lên trên trước khi thưởng thức.
Q: Vì sao không nên dùng gậy cán bột lăn dẹt bánh Pizza?
A: Dùng tay ấn dàn bột giúp giữ lại các bọt khí tự nhiên trong khối bột, giúp viền bánh phồng rộp xốp giòn chuẩn vị Napoli.
Bạn có mẹo hay hoặc góp ý gia vị để món ăn này ngon hơn nữa? Hãy gửi đóng góp cho NoteChill nhé!
