Đĩa mì Ý béo ngậy với sốt kem đặc sánh, thơm lừng mùi thịt xông khói (bacon) áp chảo và nấm rơm. Trang trí thêm lòng đỏ trứng béo bùi, chuẩn phong cách nhà hàng Âu.
Đun sôi một nồi nước lớn, thêm 1 thìa muối. Cho mì Spaghetti vào luộc khoảng 8-10 phút cho đến khi chín tới (al dente). Vớt ra để ráo, giữ lại 1 bát nước luộc mì.
Trong một bát nhỏ, đánh tan 2 lòng đỏ trứng gà cùng với Whipping cream, sữa tươi không đường và phô mai Parmesan. Thêm một chút xíu tiêu đen.
Thái nhỏ bacon, cho vào chảo lạnh và bật bếp lửa nhỏ để mỡ bacon chảy ra từ từ giúp thịt giòn. Khi bacon xém vàng, cho nấm thái lát vào xào chín mềm.
Cho mì Ý vào chảo trộn đều với bacon và nấm. TẮT BẾP. Nhanh tay đổ hỗn hợp sốt kem trứng vào chảo, đảo liên tục. Hơi nóng của mì sẽ làm chín trứng và tạo thành lớp sốt đặc sánh áo đều sợi mì. (Nếu hơi khô, thêm 2-3 thìa nước luộc mì).
Q: Làm thế nào để giảm độ béo?
A: Bạn có thể thay một nửa lượng Whipping Cream bằng sữa tươi, hoặc không dùng kem mà chỉ dùng lòng đỏ trứng + nước luộc mì theo chuẩn Carbonara truyền thống.
Bạn có mẹo hay hoặc góp ý gia vị để món ăn này ngon hơn nữa? Hãy gửi đóng góp cho NoteChill nhé!
