Nồi lẩu Thái với nước dùng màu cam đỏ rực rỡ, vị chua cay đậm đà, thơm nức mùi sả tắc và nước cốt dừa béo ngậy. Ăn kèm hải sản tươi rói.
Cà chua bổ múi cau. Sả cắt khúc đập dập. Riềng thái lát mỏng. Lá chanh vò nát để tiết tinh dầu.
Bắc nồi lên bếp, phi thơm tỏi băm. Cho cà chua, sả, riềng, lá chanh vào xào cho dậy mùi thơm. Tiếp tục cho 3-4 thìa sốt Tomyum vào đảo đều lên màu cam đỏ bắt mắt.
Đổ nước hầm xương vào nồi, đun sôi. Nêm nếm thêm đường, nước mắm và nước cốt chanh tươi cho có vị chua ngọt hài hòa. Cuối cùng đổ nước cốt dừa vào khuấy đều tạo độ béo.
Chuyển nước dùng sang nồi lẩu điện. Xếp hải sản, nấm và rau ra đĩa. Nước sôi thì nhúng tôm, mực, ngao và rau vào, ăn kèm mỳ tôm cực kỳ bắt miệng.
Q: Không có lá chanh Thái thì dùng lá chanh thường được không?
A: Được, nhưng lá chanh thường rất dễ bị đắng khi đun lâu. Bạn nên thả lá chanh thường vào cuối cùng lúc nhúng lẩu.
Bạn có mẹo hay hoặc góp ý gia vị để món ăn này ngon hơn nữa? Hãy gửi đóng góp cho NoteChill nhé!
