Hướng dẫn làm Bánh Mì Thịt Nướng chuẩn vị Sài Gòn với vỏ bánh giòn rụm, thịt nướng sả đậm đà, đồ chua giòn ngọt, dưa leo, ngò rí và sốt bơ trứng béo ngậy.
Thái thịt nạc dăm lát mỏng. Trộn đều với sả băm nhuyễn, 2 thìa mắm, 1.5 thìa đường thốt nốt, 1 thìa dầu hàu, 1 thìa mật ong, 1/2 thìa ngũ vị hương và tỏi băm. Ướp ít nhất 45 phút.
Bào sợi cà rốt và củ cải trắng, bóp muối xả sạch, ngâm với dấm đường tỷ lệ 1 dấm : 1 đường. Đánh lòng đỏ trứng gà rưới từ từ dầu ăn đến khi tạo thành sốt bơ trứng bông mịn béo ngậy.
Xiên thịt vào que hoặc xếp vỉ nướng. Nướng trên than hoa hoặc nồi chiên không dầu ở 190°C trong 12-15 phút, phết hỗn hợp mật ong dầu ăn lên bề mặt cho thịt mọng nước.
Nướng giòn vỏ bánh mì. Rạch dọc vỏ bánh, phết bơ trứng và pa-tê (tùy thích), kẹp thịt nướng nóng hổi, đồ chua, dưa leo, ngò rí, ớt rưới chút nước tương Maggi.
Q: Làm sao giữ vỏ bánh mì giòn rụm lâu?
A: Xịt một lớp sương nước mỏng lên vỏ bánh rồi nướng lại ở 180°C trong 2-3 phút trước khi kẹp nhân.
Bạn có mẹo hay hoặc góp ý gia vị để món ăn này ngon hơn nữa? Hãy gửi đóng góp cho NoteChill nhé!
