Cách làm Gỏi Cuốn Tôm Thịt tươi mát chuẩn vị Nam Bộ với tôm luộc mọng nước, thịt ba chỉ, bún tươi, hẹ lá, ngâm cùng nước chấm tương đậu phộng béo ngậy.
Luộc thịt ba chỉ với 1 củ hành đập dập và chút muối đến khi chín tới, vớt ra ngâm nước đá rồi thái lát mỏng. Luộc tôm chín tới trong 3 phút, bóc vỏ, bỏ chỉ đen và chẻ đôi con tôm.
Phi thơm tỏi băm với 1 thìa dầu. Cho 4 thìa tương hột đen, 2 thìa bơ đậu phộng, 1 thìa đường và 1/2 cup nước dừa tươi vào đun nhỏ lửa đến khi sốt sánh mịn hòa quyện. Múc ra chén, rắc đậu phộng rang giã dập và ớt băm.
Thoa nước làm mềm bánh tráng. Xếp xà lách, rau thơm, giá đỗ, bún tươi và vài lát thịt ba chỉ ở phía dưới. Gấp 2 mép bánh tráng vào trong. Xếp 3 nửa con tôm (mặt đỏ quay xuống dưới) và 1 cọng hẹ thò đầu ra ngoài. Cuốn chặt tay từ dưới lên.
Thưởng thức gỏi cuốn tôm thịt tươi mát ngay cùng nước lèo tương đậu phộng đậm đà béo bẩy.
Q: Giữ gỏi cuốn không bị khô dính vào nhau thế nào?
A: Thoa một lớp sương dầu ăn mỏng lên đĩa xếp gỏi cuốn hoặc đậy khăn ẩm nhẹ lên trên nếu chưa ăn ngay.
Bạn có mẹo hay hoặc góp ý gia vị để món ăn này ngon hơn nữa? Hãy gửi đóng góp cho NoteChill nhé!
