Bí quyết làm cá lóc kho tộ chuẩn vị Miền Tây, thịt cá săn chắc không tanh, nước kho sánh kẹo béo ngậy màu cánh gián bắt mắt.
Ướp cá lóc với 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa hành tỏi băm và 1 thìa cà phê tiêu trong 25 phút. Cho 1.5 thìa đường vào niêu đất thắng nước màu vàng cánh gián.
Phi thơm hành tỏi băm trong niêu đất với chút mỡ màng. Cho thịt ba chỉ vào xào xém cạnh cho ra bớt mỡ. Xếp các khúc cá lóc ướp lên trên thịt ba chỉ.
Đổ 200ml nước dừa tươi đun sôi bùng, hạ lửa riêu riêu mở nắp trong 30-35 phút để nước kho rút cạn sánh kẹo và thịt cá săn chắc.
Rắc ớt trái, tiêu sần sật và hành lá cắt nhỏ lên trên. Thưởng thức cá kho tộ nóng hổi ăn kèm cơm trắng và rau luộc.
Bạn có mẹo hay hoặc góp ý gia vị để món ăn này ngon hơn nữa? Hãy gửi đóng góp cho NoteChill nhé!
