Cách làm món Cà Ri Gà Tikka Masala nổi tiếng Ấn Độ với thịt gà nướng sữa chua thơm lừng gia vị, quyện trong sốt cà chua bơ kem béo ngậy nồng nàn.
Trộn 600g gà cắt khối với sữa chua, gừng tỏi băm, 1 tsp Garam Masala, bột nghệ, bột ớt Kashmiri, nước chanh và chút muối. Trộn đều ướp trong tủ lạnh ít nhất 1 tiếng.
Đun nóng 1 thìa dầu ăn trên chảo đáy dầy. Áp chảo các khối gà trên lửa lớn 5-7 phút cho bề mặt gà xém vàng thơm lừng (chưa cần chín kiệt). Vớt gà ra đĩa.
Đun chảy 20g bơ lạt, phi thơm hành tây thái hạt lựu 5 phút. Cho gừng tỏi băm, bột Garam Masala, Cumin, Coriander, ớt bột vào xào thơm 1 phút. Rót cà chua xay nhuyễn đun sôi nhỏ lửa 10 phút.
Trút gà áp chảo vào nồi sốt cà chua, om liu riu 10 phút đến khi gà chín mềm thấm vị. Tắt bếp, rưới 100ml kem tươi heavy cream khuấy nhẹ. Múc ra tô rắc ngò rí ăn kèm bánh naan hoặc cơm basmati.
Q: Không có bánh Naan Ấn Độ thì ăn kèm món gì ngon?
A: Cà ri Tikka Masala ăn kèm cơm trắng nóng, cơm phô mai hoặc bánh mì gối nướng bơ tỏi đều rất tuyệt vời.
Bạn có mẹo hay hoặc góp ý gia vị để món ăn này ngon hơn nữa? Hãy gửi đóng góp cho NoteChill nhé!
