Bí quyết pha Cà Phê Muối chuẩn vị cố đô Huế với lớp kem muối bồng bềnh béo mịn, hòa quyện cùng cốt cà phê phin đậm đà thơm nức.
Cho 25g bột cà phê vào phin, lắc đều và nén nhẹ. Rưới 20ml nước sôi 95°C ủ trong 2 phút. Sau đó rót tiếp 80ml nước sôi và đậy nắp chiết xuất lấy cốt cà phê đắng đậm thơm nức.
Cho 80ml kem béo (Whipping cream/Rich's) và 1/4 thìa muối biển vào ca. Dùng máy đánh trứng hoặc cây tạo bọt cầm tay đánh trong 1-2 phút đến khi kem sánh mịn, có độ sệt bồng bềnh.
Rót 30ml sữa đặc vào ly, hòa tan cùng 60ml nước cốt cà phê phin còn nóng. Thêm đá viên đầy ly.
Từ từ rưới lớp kem muối mặn béo mịn lên mặt ly cà phê. Thưởng thức bằng cách nhấp trực tiếp ngụm nhỏ để vị đắng đậm, mặn dịu và béo ngậy quyện tròn trên đầu lưỡi.
Q: Nên dùng loại kem nào để lớp kem muối bông mịn lâu?
A: Kết hợp 50ml Rich's Creamer + 30ml Whipping cream giúp lớp kem vừa béo ngậy lại giữ phom bông mịn trên ly lâu ngấu.
Bạn có mẹo hay hoặc góp ý gia vị để món ăn này ngon hơn nữa? Hãy gửi đóng góp cho NoteChill nhé!
