Món ăn vặt đường phố 'quốc dân' cực kỳ bắt mắt với màu đỏ của sa tế, màu vàng của xoài, trứng cút, khô bò và hành phi. Vị chua, cay, mặn, ngọt bùng nổ trong khoang miệng.
Dùng kéo cắt bánh tráng thành các đoạn rộng 1.5 - 2cm (không cắt quá nhỏ khi trộn sẽ bị nát). Xoài xanh gọt vỏ, bào sợi mỏng dài.
Hành lá thái nhỏ cho vào bát, thêm xíu xíu muối. Đun sôi dầu ăn (có thể dùng dầu vừa phi hành tím cho thơm) rồi đổ sèo vào bát hành lá.
Trong 1 chén nhỏ, vắt nước cốt 3 quả tắc, thêm 1 thìa sa tế tôm, 1 thìa muối tôm Tây Ninh, 1 thìa nước lọc. Khuấy thật đều cho muối tan bớt.
Cho bánh tráng vào thau lớn. Đổ bát nước sốt vào bóp nhẹ tay. Tiếp tục cho xoài sợi, khô bò, tép sấy, mỡ hành, hành phi, rau răm vào trộn đều. Bày ra đĩa, rắc đậu phộng rang và xếp trứng cút lên trên.
Q: Bánh tráng trộn để qua đêm được không?
A: Hoàn toàn KHÔNG! Bánh tráng ngấm nước sốt sẽ bị nhũn nát và rau xoài sẽ ra nước chua. Trộn xong hãy ăn ngay trong vòng 30 phút.
Bạn có mẹo hay hoặc góp ý gia vị để món ăn này ngon hơn nữa? Hãy gửi đóng góp cho NoteChill nhé!
