Công thức làm bánh ngọt siêu tốc thuộc ngách Gluten-Free (Không chứa Gluten bột mì). Bánh mềm xốp, thơm mùi chuối và quế, không dùng bơ hay đường trắng.
Lột vỏ chuối, cho vào tô lớn và dùng nĩa nghiền nhuyễn. Chuối càng chín đen vỏ thì bánh sẽ càng có vị ngọt tự nhiên sâu sắc.
Đập 2 quả trứng vào tô chuối, thêm sữa tươi, mật ong, vài giọt tinh chất vani và trộn thật đều.
Cho bột yến mạch, 1 thìa cafe bột nở, 1 thìa cafe bột quế vào hỗn hợp ướt. Trộn nhẹ nhàng cho đến khi bột quyện lại (đừng trộn quá kỹ bánh sẽ bị chai). Thêm hạt óc chó đập dập vào bột.
Đổ bột vào khuôn bánh đã lót giấy nến (hoặc khuôn muffin). Trang trí thêm lát chuối mỏng và hạt hạnh nhân lên mặt. Nướng ở 175 độ C trong 20-25 phút bằng lò nướng hoặc NCKD.
Q: Bánh bảo quản được bao lâu?
A: Bánh chuối yến mạch khá ẩm nên chỉ để ngoài nhiệt độ phòng 2 ngày. Tốt nhất nên bảo quản tủ lạnh (được 5 ngày), khi ăn bỏ lò quay lại 30 giây.
Bạn có mẹo hay hoặc góp ý gia vị để món ăn này ngon hơn nữa? Hãy gửi đóng góp cho NoteChill nhé!
