Món bánh tráng miệng gây 'wow' với lớp vỏ bông xốp mềm mại, khi dùng thìa xắn nhẹ, dòng thác chocolate nóng hổi, đắng nhẹ sẽ tuôn trào ra hòa quyện cùng kem vanilla.
Cho chocolate đen và bơ nhạt vào một tô thủy tinh. Đun cách thủy (đặt tô lên miệng nồi nước sôi) hoặc quay lò vi sóng, khuấy đều cho hỗn hợp tan chảy mịn mượt.
Trong một bát khác, dùng phới lồng đánh tan trứng gà, lòng đỏ trứng và đường xay cho đến khi trứng nhạt màu và nổi bọt nhẹ.
Đổ từ từ hỗn hợp chocolate ấm vào bát trứng, khuấy đều. Rây bột mì vào và nhẹ nhàng trộn đều (đừng trộn quá kỹ). Phết bơ chống dính vào khuôn sứ (Ramekin) rồi đổ bột vào 3/4 khuôn.
Làm nóng lò ở 200 độ C trước 10 phút. Nướng bánh trong đúng 9-11 phút. Bánh chín là khi viền bánh đông lại nhưng phần tâm vẫn còn hơi núng nính. Úp ngược khuôn ra đĩa, ăn kèm kem vanilla.
Q: Tôi có thể chuẩn bị bột trước và nướng sau không?
A: Có! Bạn đổ bột vào khuôn, bọc kín cất tủ lạnh. Khi nào có khách chỉ việc lấy ra nướng (cộng thêm 1-2 phút thời gian nướng so với bình thường).
Bạn có mẹo hay hoặc góp ý gia vị để món ăn này ngon hơn nữa? Hãy gửi đóng góp cho NoteChill nhé!
