#Nấu ăn & Nhà bếp#Mẹo nấu ăn#thái hành tây#mẹo bếp núc#Nấu ăn
27 tháng 7, 2026
Mẹo cắt hành tây không bao giờ bị cay nước mắt
Bí quyết thái và băm hành tây nhanh gọn mà không bị chảy nước mắt cay xè nhờ kiểm soát tinh dầu syn-propanethial-S-oxide.
Mẹo nhỏ
Bật quạt thổi nhẹ từ phía sau lưng sang một bên sẽ giúp đẩy toàn bộ khí cay đi xa khỏi tầm mắt.
Dụng cụ & Chuẩn bị
- Dao bếp thật sắc- Dao bén làm xước ít tế bào hành hơn
- Tủ lạnh hoặc tô nước lạnh- Ướp lạnh củ hành trước khi cắt
Cách thực hiện
1
Cho củ hành tây bóc vỏ vào ngăn mát tủ lạnh 15-20 phút (hoặc ngăn đá 5 phút) trước khi cắt để làm chậm sự bốc hơi tinh dầu cay.
2
Dùng dao làm bếp thật sắc bén (dao cùn làm dập nát tế bào hành bốc nhiều khí cay hơn).
3
Đặt một thau nước nhỏ hoặc khăn giấy đẫm nước ngay bên cạnh thớt (khí cay sẽ bị hút vào phân tử nước thay vì mắt bạn).
4
Để lại phần rễ củ hành tây cắt sau cùng (nơi chứa nồng độ hợp chất lưu huỳnh cao nhất).
Câu hỏi thường gặp
#Nấu ăn & Nhà bếp#Mẹo nấu ăn#thái hành tây#mẹo bếp núc#Nấu ăn