#Nấu ăn & Nhà bếp#Bảo quản thực phẩm#kitchen#Nấu ăn
26 tháng 7, 2026
Mẹo luộc trứng bị nứt vỏ mà lòng trắng không bị trào ra ngoài
Trứng bị nứt vỏ khi thả vào nước luộc thường trào lòng trắng ra thành chùm lem nhem. Thêm 1 thìa giấm ăn vào nồi nước sẽ đông tụ nhanh lòng trắng, giữ quả trứng tròn đẹp nguyên vẹn.
Mẹo nhỏ
Có thể thay giấm bằng 1 thìa muối ăn cũng giúp làm đông lòng trắng trứng nhanh chóng.
Dụng cụ & Chuẩn bị
- 1 thìa giấm ăn- Giấm gạo hoặc giấm táo
- Nồi nước luộc trứng- Lượng nước ngập trứng
Cách thực hiện
1
Cho giấm vào nồi nước
Cho trứng vào nồi, đun nước và thêm 1 thìa canh (15ml) giấm ăn vào nồi nước luộc.
2
Đun sôi lửa vừa
Đun sôi nước ở mức lửa vừa. Axit axetic trong giấm sẽ lập tức làm đông tụ nhanh khối đạm albumin tràn ra từ vết nứt.
3
Vớt trứng hoàn hảo
Lòng trắng sẽ tự động bịt kín khe nứt thành lớp màng bảo vệ. Vớt trứng ra ngâm nước lạnh và bóc vỏ bình thường.
Câu hỏi thường gặp
#Nấu ăn & Nhà bếp#Bảo quản thực phẩm#kitchen#Nấu ăn